1º lugar – Central (Peru)

O Central, localizado em Lima, a capital do Peru, é considerado o melhor restaurante do mundo no momento. Foi fundado em 2008 pelo chef Virgilio Martinez e, com o tempo, tornou-se um verdadeiro marco da capital. Sua principal especialidade é seu cardápio exclusivo. Martinez foca na modernização da culinária peruana nacional e usa ingredientes locais pouco conhecidos para preparar pratos, como a alga cushuro, a raiz vegetal andina arracacha e o arapaima, um peixe de água doce que pode ser encontrado no rio Amazonas.

2º lugar – Disfrutar (Espanha)

Disfrutar is a Mediterranean restaurant in Barcelona that was opened in 2014. It is headed by 3 chefs at once: Oriol Castro, Eduard Shatruch, and Mateu Casanas. A year later, the establishment received its first Michelin star, and two years later it was honored with a second one. The main attraction of Disfrutar is its bold and avant-garde menu, consisting only of tasting sets. The chefs are constantly experimenting with shapes, textures, and flavors, and diners can never predict what their dish will turn out to be.

3º lugar - DiverXO (Espanha)

Este restaurante foi inaugurado em um bairro de expatriados em Madrid em 2007. Atualmente, o DiverXO possui três estrelas Michelin, e seu chef é reconhecido como o melhor experimentador culinário do mundo. David Muñoz normalmente usa ingredientes espanhóis autênticos e mais de 30 métodos de cozimento diferentes para criar seus pratos, tornando todas as suas criações culinárias muito incomuns. O restaurante é especializado em culinária europeia, mediterrânea e japonesa.

4º lugar – Asador Etxebarri (Espanha)

Esse restaurante foi inaugurado na província de Biscay, que faz parte do País Basco, em 1990. Durante muito tempo, o Asador Etxebarri não foi muito conhecido, até que um repórter do The New York Times o visitou em 2004. Seu artigo revelou ao mundo seu chef, Victor Arguinzonis, que grelha absolutamente todos os pratos, até mesmo as sobremesas. Depois disso, o restaurante atraiu um grande número de críticos gastronômicos. O restaurante foi premiado com uma estrela Michelin em 2010.

5º lugar - Alchemist (Dinamarca)

O chef Rasmus Munk abriu o restaurante Alchemist na ilha de Refshaleoen, em Copenhague, em 2015. No inverno de 2020, o Alchemist foi premiado com 2 estrelas Michelin de uma só vez. Os críticos culinários descreveram os pratos de Munk como tecnicamente desafiadores e muito criativos. O chef está sempre preparando os pratos na presença dos clientes e acompanha a culinária com monólogos sobre uma variedade de tópicos. Comer no Alchemist também é um ritual muito especial. Ele ocorre não apenas no salão principal, mas também na varanda, no playground e dentro de uma cúpula especial que parece um planetário.